آزمایش : مواد لازم : آب ، فلفل ، مایع ظرفشویی ، ظرف .
در ظرفی (ترجیحا شفاف ) مقداری آب بریزید .
بعد کمی فلفل را روی آب بریزید .
انگشت خود را به مایع ظرفشویی آغشته کنید .
بعد انگشت خود را در ظرف فرو کنید .
چه می بینید ؟
می بینیم که فلفل ها از دستمان فرار می کنند . چرا ؟
با ورود مایع ظرفشویی یا لباسشویی به داخل آب، کشش سطحی آب کاهش می یابد. موادی که باعث کاهش کشش سطحی آب می شوند مواد سطح فعال (Surfactant) نام دارند که مولکول های آب را از هم جدا می کنند. در این فعالیت علمی، کشش سطحی آب در عقب فلفل ها در اثر نفوذ مواد سطح فعال (مانند مایع ظرفشویی یا لباسشویی) کاهش می یابد. به همین دلیل، مناطقی از آب که کشش سطحی بالاتری دارند آن را به سمت جلو می کشند. پس از گذشت زمان، با پخش شدن ماده ی شوینده در کل آب، کشش سطحی همه ی مناطق کاهش می یابد و فلفل ها از حرکت می ایستد، چرا که در این حالت تفاوت کشش سطحی مناطق مختلف آب با هم به صفر می رسد.